丹麦面包也被称之为维也纳面包，起酥面包。实情上丹麦面包的起源地是奥地利的维也纳，这种面包传到丹麦往后应用了巨额的黄油和鸡蛋改善了面胚，再经由法邦传到了全邦。

　　1.美式丹麦：美式面团的糖众油少，面团额外柔弱，主意不敷清楚，并且体积还较量大，机合像甜面包。

　　4.属意三折两次时必然要放入冰箱冷冻马虎，不然面团会断裂。杆压折叠三折一次时放冰箱也会导致黄油断裂，由于黄油和面团的主意太厚，黄油会先动硬。

　　5.醒发时不要用太高的温度，由于丹麦面包的黄油较量众，又有这个黄油属于低温油。

　　6.正在烘烤丹麦面包时属意要用高温烘烤至面包定型，正在用小火烘烤，正在烘烤15分钟控制时，不要肆意掀开烤箱。

　　修制面包自身便是必要有足够的耐心，正在修制的进程中必要不息的举行醒发马虎。而且正在开酥之后最怕的便是混酥或者是漏酥，先醒发20min再转入冷冻可能很好的处置这个题目，且先醒发20min可能让制品的体积更大。