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【网络辟谣】“鸡柳”是健康食品?
作者:admin发布时间:2021-03-31 17:25

  街边的“无骨鸡柳”向来都是很火爆的适口小吃,尤其正在是学校周边,下学上学的功夫段往往会被学生们围得里三层外三层。有些家长也会以为,鸡柳便是纯鸡肉做的,不光解馋还能增加卵白质,孩子应许吃就吃吧!

  真相上,鸡柳的外面老是少不了要裹上厚厚的面粉,吃下去一个鸡柳,此中的面粉或许就要占上三分之二了,鸡肉倒是真没吃到众少。又有极少鸡柳,是网上买的那种调制好的,采办之前更要认真看看配料外,内里可不都是鸡肉哦,还会有些淀粉、面包屑、白砂糖等。

  好比说,这款鸡柳的养分因素外中,卵白质为13.5g/100g,而即使是吃鸡胸肉可摄入的卵白质为24.6g/100g[1],二者比拟,卵白质的含量差了快要一半。

  再有,鸡柳的烹饪体例险些都是油炸,它可能依据诱人的气息和轮廓,让你全方位的弃守,或许会一次吃许众而停不下来。油炸食物诱人香气的闭键因素,是油脂高温下形成的羰基化合物(烯醛类)[2],此香气唯有正在140-200℃的油炸温度下才干形成。[3]

  油炸会让食品吃亏较众的维生素B族、维生素E、热量还巨高,此外长功夫油炸还会形成反式脂肪酸、3,4-苯并芘等无益物质。

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