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香江漫话:民间“蛋挞王”与末代港督的传奇故
作者:admin发布时间:2021-03-19 09:02

  正在香港,也许请回前港督为新店开张“站台”的,或者唯有“蛋挞王”泰昌饼家的老板欧阳天闰了。

  十一日午时,正正在香港推论新书的前港督彭定康,来到旺角新世纪广场,参与泰昌饼家新分店的揭幕礼:“泰昌的蛋挞仍旧与以前一律可口”。

  彭定康食指大动品味了久违的蛋挞之后,拉着知己的手动情地说:“数月前知悉泰昌饼家要毕业,觉得极端不肯意。目前饼店不单正在中环重开,幷正在旺角开分店,代外我往后每次来港,都能够吃到喜爱的蛋挞了。”

  一共典礼中,纯朴的欧阳先生,平昔带着羞怯微乐看着前港督。听闻此语,一丝泪花正在他的眼中一闪而过。

  从来,前港督与这位香港民间“蛋挞王”之间,确切有着一段传奇友情;而有着“港督蛋挞”美誉的泰昌饼家,则正在本年有着一段倒闭、重开、扩张的迂回故事。

  记者专程正在旺角新分店开张前一日,前去位于中环摆花街的泰昌饼家总店,访候了传奇“蛋挞王”欧阳先生,以及他的新同伴意大利BaristaCaffe连锁店香港分区主席李诚权先生。

  摆花街是中环半山上一段不长的斜街,泰昌饼家五十年前就创立正在小街三十二号一个小小的门面里。

  本年蒲月,泰昌由于铺租翻倍而黯然毕业,曾引来港人一阵唏嘘;玄月底感于港人怀旧的友谊,正在伙伴的支柱下,泰昌饼家又正在摆花街三十五号新址从头开业,这回是一间个大约六十呎的铺面;今日,正在新股东的激劝下,泰昌饼家又正在旺角新世纪广场,开出第一家分店,这才有了前总督“站台”的新故事。

  年小即失学的欧阳先生,是榜样的勤力港人。当年他从移民海外的舅舅手中接过泰昌饼家,潜心要做出己方的招牌点心,经历众年研制,便自创了以牛油曲奇为挞皮的“乐口常开蛋挞”,以及滑软金黄的“黄金綉球”沙翁。

  彭定康正在任港督时期,恰巧迷上了泰昌的蛋挞,乃至每天早餐必食一枚配咖啡。他的庖丁,则每周末来泰昌买上一打蛋挞;欧阳就教会庖丁怎么蕴藏,以及从头加热的火候。友情,就正在这可口的品味间茁壮了。

  “总督或者是我性命中的朱紫吧”,欧阳先生淳厚地说,“就由于他喜爱上了我的蛋挞,我几十年的技能才得以立名。”

  原本,彭定康不成是欧阳的“朱紫”,也是这个“蛋挞王”的FANS。他不光己方逐日必食蛋挞,还不绝先容伙伴前去助威,有一次以至另日访的德邦前总理科尔,也带到了泰昌饼家。

  从前,香港《南华早报》即以《我的香港故事》为题,整版先容过这位前总督与百姓“蛋挞王”之间的友情。而正在泰昌饼家,记者认真就看到众张彭定康与欧阳老板的合影,被作爲广告当街贴着。

  “最难受的是泰昌被铺租压得要合张的日子”,欧阳对记者说,“念到要辞别助威众年的街坊,真的极端哀痛。”

  “只是,我老是遭遇朱紫”,欧阳感喟道,“当时我找到以前已经协作过的李先生,希冀我的中式蛋挞也许再次与他的意大利咖啡结缘。行家一拍即合,才有了即日的新泰昌。异日,我唯有更勤力做出好食的点心报恩行家了。”

  正在记者采访的一个众小时里,欧阳先生永远没有停下手中的活计,只睹他一忽儿将糕饼装盘上柜,一忽儿走进作坊提醒点心师傅,一忽儿爲新出炉的蛋挞除下底托,大约他因每个月六万众的铺租觉得压力吧。

  时近正午,门口曾经有客人着手列队,个中有不少是正在港处事的欧佳人士。为了让客人都能如愿,泰昌限度每人只购半打,但每一盘新出炉的蛋挞还是眨眼出售一空。传说,泰昌总店每天仅仅蛋挞就出售两千枚。

  今日,记者正在旺角的新分店看到,不单店面的打算金红搭配相当时尚,便是主理的谭师傅也是个靓仔,年仅二十三岁却已随着欧阳学艺三年了,他乖巧地说:“咱们的蛋挞和沙翁会和老店一律,不单质地保障,况且代价也是每个三元五。”

  “泰昌饼家也要更新”,欧阳先生看着爱徒对记者说,“为了新店开张,咱们曾经教育了一批新人;往后我会正在两家店面及设正在柴湾的工厂巡视,一方面保障老産品的质地,一方面也要络续推出新品。”

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